Milieu réactionnel EL382

pour la microbiologiepour analyse de l'eauEscherichia coli

Des réglementations strictes existent concernant la présence de E. coli/coliformes dans les échantillons d’eau. Cela peut s’expliquer par l’importance de ces germes dans la détermination de la sécurité de l’eau et des aliments. Dans le monde entier, le contrôle de la qualité de l’eau et des aliments pour la consommation humaine repose sur la détection et la numération d’E. coli et des coliformes. Les coliformes, des Entérobactéries capables de fermenter le lactose, sont des bactéries présentes dans la flore intestinale des êtres humains, des animaux à sang chaud, dans le sol et dans l’eau. Les coliformes sont une preuve de contamination organique, environnementale ou fécale. La contamination fécale, due à des coliformes provenant de déchets animaux, consiste principalement en Escherichia coli et en Klebsiella thermotolérante. E. coli peut contaminer l’eau potable lorsque le système de traitement de l’eau est inadéquat ou pendant les périodes de fortes pluies. La surveillance de la production agro-alimentaire est essentielle. Une contamination élevée peut entraîner la suspension de l’approvisionnement en eau et le rappel d’aliments par les supermarchés. Aux États-Unis, les recommandations de l’EPA par le biais de la «Total Coliform Rule» (TRC) sont : • <1 000 UFC/100 mL pour la qualité de l’eau de pêche et de navigation de plaisance. • <100 UFC/100 mL pour la qualité de l’eau de loisirs en contact avec le corps. • <1 UFC/100 mL pour la qualité de l’eau potable.